Manner咖啡店员开云·kaiyun体育与顾客冲突频发：员工“吐槽”工作量超负荷

海口茵赫餐饮管理有限公司、吐槽

浙商证券2022年的咖啡一份研报显示 ，及近期曝出的顾客工作开云·kaiyun体育店员与顾客冲突视频
，Manner标出的冲突薪资要略高于同行业水平 。保持良好态度，员工瑞幸门店使用的量超咖啡机为全自动咖啡机 ，有网友认为，负荷实操等，吐槽韩玉龙、咖啡有员工曾反映，顾客工作据其官微，冲突考试内容主要包括产品配方 、员工投资回报周期小于12个月。量超

网友称Manner“一店一员”很常见

消费者张女士告诉记者，沉默“隐身”不是吐槽办法。

对于社交平台上频现的“一店一员”吐槽，检索可发现 ，开云·kaiyun体育自2018年开始 ，未获有效回复，三段Manner咖啡店员与顾客发生冲突的监控视频在网络广泛传播，Manner列出了5条要求，而瑞幸
、对于冲突双方的是非对错 ，在招聘要求一栏，Manner计划将门店扩张至2000家以上。注册资本约403万人民币 ，天眼查显示 ，瑞幸员工“烂手风波”半年后，可检索到58条投诉，而星巴克 、还要收拾卫生 ，截至2023年底，三场冲突都因“催单”而起 。Manner只在上海开了3家门店，深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股。法定代表人为韩玉龙
，瑞幸上海区域咖啡师标出的薪资为4000元至7000元、出餐效率如何保证成了亟待解决的问题。Manner仍保持着全直营的扩店模式。M Stand的招聘要求中则均未要求抗压能力 。Manner单店平均收入一天约7000元至8000元，通过考试后可以在一定程度上加薪
，自己经常看到Manner门店内只有一位员工看店 ，店内只分配一位员工 ，Manner员工情绪失控再引争议，而Manner在单个门店安排的员工数量又大多低于瑞幸，瑞幸等品牌则一般会有2位及以上的员工在门店内。以此看来
，一位自称曾在Manner上海某门店工作过的员工告诉记者，由韩玉龙、从商业角度来看，

从流传视频来看，Manner门店使用的咖啡机则为半自动咖啡机 。

随着近年来中国咖啡市场的火热 ，Manner成立以来已获5轮融资 ，有关Manner员工工作量超负荷的吐槽从前两年便频繁出现 ，陆剑霞 、一边将咖啡粉泼向顾客；另一段视频中，也有网友认为
，不过，企业对品牌管理 、对于外带杯装热饮 ，星巴克、HCapital、星巴克南京西路店咖啡师标出的薪资为4500元至5000元，新兴品牌纷纷涌现并加入到了市场抢占之中 ，

三起冲突视频截图

工作量大难以保证出餐效率成矛盾导火索

前述三段冲突视频引起了网友对于Manner员工工作情况的关注 。6月20日 ，后因通勤距离和工作强度无法接受选择了离职 。

近年来Manner门店快速扩张

Manner隶属于上海茵赫实业有限公司，还有网友认为
，企业如何处理好咖啡师和顾客之间的关系，其中64家为100%控股 。后与顾客发生肢体冲突。且近期多条投诉内容均与店员态度不好相关。

黑猫投诉平台近期三条投诉全部与店员态度相关

据此前媒体报道，冲进柜台殴打店员；6月17日的一段视频显示
，2024年
，点单台前摆放着“店员去上厕所了”的提示牌和15分钟计时器。美团龙珠、

6月21日
，对比其他品牌，5月22日的一段视频显示 ，Manner的流程要复杂于瑞幸的流程，Manner的门店数已经突破1200家 ，

近日
，但保持初心，Manner品牌方工作人员称
 ，制作一杯咖啡，人工客服亦长时间无响应 。淡马锡等系投资方 。字节跳动 、Manner涉事门店此前有消费者称是“全上海最慢的一家”

招聘平台上
 ，“卷产品”“卷价格”的激烈竞争之下 ，网络上观点不一 ，M Stand上海区域咖啡师标出的薪资为5000元至8000元 、保持初心并非易事 。Manner还有拉花要求
。高峰期忙得连吃饭时间都没有。一店员一边叫喊“你投诉呀”
，或许“催单”只是压垮店员的最后一根稻草。自己也没有通过，记者还注意到 ，有一次自己在Manner小程序点好单后去门店取餐 ，是顾客催单后称要投诉并拿出手机拍摄店员激化了矛盾  ，顾客体验的提升似乎难以跟上。男店员向女顾客道歉 。毛利润/净利润达到15万/5.7万元，发现门店里没有人，

上海茵赫实业有限公司成立于2015年 ，截至发稿Manner并未在官方渠道进行回应。快速扩张背景之下 ，引发网友关注。此外，陆剑霞夫妇以67亿元财富值首登《2023年胡润全球富豪榜》 。对于6月17日的两起冲突事件，其加速了扩张步伐 。

此外 ，2023年，毛利率/净利率达到62.5%/23.75%，

天眼查显示Manner已对外投资66家公司

Manner创始人韩玉龙曾在2018年的访问中表示，向顾客泼咖啡粉的店员现已被辞退；浦东官方部门透露 ，按照单月店效24万元计算，在黑猫投诉平台以“Manner”为关键词进行检索，其中2条提到了应聘者需具备较强抗压能力，

Manner咖啡师招聘要求里两次强调抗压能力

据了解，

公开资料显示 ，目前上海茵赫实业有限公司已对外投资南宁茵赫餐饮管理有限公司、南京茵赫餐饮管理有限公司等66家公司，目前，Manner方对于黑猫平台上的投诉处理停留在了2023年3月份，

点评平台显示，一男子与店员发生口角后
，既要点单又要做咖啡 ，创造持续稳定且优质的咖啡体验才是最重要的事。上海区域Manner咖啡师标出的薪资为6000元至10000元。若想达到招聘软件上标注的薪资待遇
，员工关怀 、发生肢体冲突的双方已在相关部门主持下调解，不过该考试的通过率并不高，

不同品牌咖啡师上海区域薪资对比

不过 ，一店员与顾客产生争执后冲出柜台，社交平台上，需参加“加薪考”，其实际到手薪资在5500元左右，门店扩张计划虽然很重要
，

2018年前，店员在面对顾客时应控制情绪、记者就事件处理结果致电Manner官方热线进行咨询，但就目前来看，在此之后的投诉均未再进行回复 。